银耳泡多久最好|

银耳泡多久最好 银耳要泡多久

品质好：温水泡约半个小时，凉开水泡１－２个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。

品质一般：用温水泡要１－２个小时，用凉开水泡就更久。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳泡多久最好

干银耳泡至鲜品状最好，通常需凉水浸泡1—2小时。

干银耳中水分较少，质地脆硬，食用前需用凉水浸泡1—2小时，将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状才行，如果浸泡的时间太短，则内部会有硬心，影响食用口感，同时没有泡发的部分，还可能残留有沙尘等不洁物质，不能较好的清洗干净，影响食用健康卫生，而泡的时间太长，很可能让银耳滋生细菌变质，食用危害健康。

银耳泡多久最好

银耳泡4个小时最好。

银耳泡水后会吸水膨胀，在烹饪过程中会缩短烹饪的时间，银耳中的胶质也更容易被炖出来，因为时间得宜，炖出来的银耳味道也更加软绵，为了最大程度的保留银耳中的营养成分，建议用冷水进行浸泡。

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