锡纸铺在烤盘上哪边朝上|

锡纸铺在烤盘上哪边朝上

仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸，通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：

一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；

二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；

三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；

四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；

五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。

锡纸粘在烤盘上怎么办

如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的，烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可。锡纸粘在烤盘上，烤的食物包入锡纸前刷上油，这样油会尽量多的留在烤的食物上，包的时候要包严实。

铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

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