蒸包子用冷水还是热水
蒸包子时，面团会放在鼓子的上层，下层放水，蒸的时候，水的蒸汽会把面团蒸的发胀，进而变成好吃的包子。对此，很多新手对蒸包子用冷水还是热水感到疑问，接下来就随小编一起去了解看看。
蒸包子时，鼓子里放冷水还是热水，其实看面团的状态：如果面团没有发酵好，那鼓子里放冷水好，这样冷水蒸包子的时间会长一些，面团也可以继续醒着；如果面团已经发酵好了，那就用热水蒸包子，时间会短很多。
原因：面团没有发酵好时，最好用冷水蒸，这样可以让面团发酵到位，蒸出来的包子才有嚼劲，味道更好；面团发酵比较好的话，用热水蒸，温度最好控制在30度左右，这样面团才不会变形缩小。
蒸包子步骤：蒸包子时，需前一天准备好面团，这样有利于面团发酵，同时准备好肉馅；之后开始包包子，包好后把包好的包子放入蒸笼里，根据面团发酵程度选择冷水和热水。不过大家不用太在意，因为冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。
因为每个地方包子做法不同，所以包子馅如何增香也是有不同方法的，但大致方法差不多，那就是先加花椒或料酒去腥味，再加花椒或辛香料来增香味【查看更多】
关于蒸包子用冷水还是热水，看完全文，大家知道了吧，选冷水还是热水是看面团发酵状态的，未发酵好就用冷水，可以让面团充分发酵，蒸出的包子更有嚼劲；面团发酵较好时，用热水，包子会更嫩。有兴趣的朋友，还可以看看100g包子多大。
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸还是热水蒸，相信很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的。
蒸包子用冷水还是热水
其实是分时机的，面醒的比较好，可以用热水直接蒸，如果醒得不是特别的充分，可以用冷水来蒸，这样还有一发酵的机会。关键也在于面粉的发酵，最后吃起来包子皮非常的软糯，有很好的养胃的作用，如果发酵不好，吃起来又硬又涩，味道口感都不好。
第一锅包子蒸法：
先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。
在锅中加入适量的冷水，再放上锅帘，将潮湿的笼屉布直接放到锅帘上，装上包子。
打开煤气灶，开大火到锅中水烧开之后继续蒸，大约7分钟之后就可以出锅了。
注意：蒸包子的时间千万不要太长，否则包子会变的很扁，看起来不好看，吃起来口感也会差许多。
第二锅包子蒸法：
将笼屉布拿出来用冷水洗一下。
向锅中再倒入一碗冷水，再将锅帘和笼屉布放上，铺好，装上包子。
等到水烧开后继续蒸8分钟之后再出锅。
注意：第二锅蒸的时间要比第一锅多一会儿，这样蒸出来的包子就会又松又软了。
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子用冷水热水都可以
蒸包子用冷水还是热水可以根据面团的发酵程度来决定，如果是已经完全发酵好的面团就用热水蒸，没有完全发酵好的面团就用冷水让它继续醒醒，用冷水蒸的包子需要时间更长一些，冷水热水蒸出来的口感区别不大。
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