番茄鱼片的家常做法
烹饪耗时：15分钟
食材费用：13元
食材用料：
番茄 1粒
龙利鱼 200克
生抽 适量
黑胡椒 适量
芝麻油 适量
小葱 一根
生姜 1块
玉米淀粉 适量
步骤：
1.准备所需所有材料，番茄切丁，葱分开葱白和葱花。
2.龙利鱼切薄片。
3.放入一个小碗，放点生抽，黑胡椒，适量玉米淀粉进行搅匀腌制10分钟。
4.锅里热油，先加入生姜，葱白一起炒香。
5.放入西红柿丁翻炒。
6.加入适量盐，翻炒均匀
7.加入水，煮开。
8.加入鱼片，适量生抽，黑胡椒，煮开。
9.出锅装盘，表洒上葱花，调点芝麻油，美味的番茄鱼片就做好了。
番茄鱼片的做法 番茄鱼片怎么做
步骤1
准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。
步骤2
将鱼肉切片。
步骤3
西红柿切小块。
步骤4
葱切末。
步骤5
姜切片。
步骤6
鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。
步骤7
起锅热油，下入西红柿，炒出汤汁。
步骤8
加番茄酱，再炒一会儿。
步骤9
再加胡椒粉，料酒，加水煮开。
步骤10
调小火放入鱼片，等鱼片全部变白。
步骤11
改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。
五香鱼片的家常做法
将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
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