干大白菜的储存方法
干菜放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。
冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年。
冷水泡发去盐分：因为干菜都是放置在外头晒干，难免有尘土，所以使用前都需要先洗净，再浸泡冷水30～60分钟，以去除过多的盐分，可以试吃看看，拿捏浸泡的时间。若是没有抹盐的干菜只要将其泡发即可。记得使用冷水才不会使干菜熟成，失去了原本甘甜的味道。
冬季储存大白菜的最好方法 冬季储存大白菜的最好方法介绍
家庭储存法
新鲜的大白菜，先放在有光照的室外晒上3-4天，等待四周(记得翻面)表面的叶子变蔫，不易折断最佳。若堆放在室外，请在0℃左右存放，低于-5℃应改善棉被。堆放时，在底部铺上木板或砖(防地面湿气还通风)，叶球向外，根向里，推紧，初期每周倒动一次。
窖藏法
大白菜线晒上几天，然后入窖。随着窖的温度的变化，应适当的通风、翻倒、加工、除烂。
埋藏法
选好地势平坦干燥，土地较粘实、排水良好的露天地块，挖储藏沟，挖的深度根据冻土层厚度，以及是否可以越冬确定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长为东西向，挖出的土围成土埂。
在沟底铺上一层稻草或菜叶，大白菜放入前同样要晒上3-5天。天气冷了，趁着气温在0℃左右时把菜根向里堆起来。排菜时，根朝下排紧，使上面菜头平齐。
部入沟之后，现铺上一层草苫子，或盖2-3厘米的土。随着气温下降可以分2-3次再覆土，最后一次要加到与冻土层相当。
大白菜的储存方法,大白菜冬季这样存储
在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。
一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。
将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。
|干大白菜的储存方法
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