嫩炸牛肉的做法
食材：
牛里脊、番茄、淀粉、蚝油、孜然粉、胡椒粉、熟白芝麻。
步骤：
1. 牛肉切片，放入清水中洗去血水。
2. 挤干水分，放入生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、孜然粉3克拌匀腌制20分钟。
3. 放入淀粉拌匀，放入锅中炸至变色，捞出撒上芝麻即可。
麻辣嫩牛肉怎么做 麻辣嫩牛肉的做法
步骤1
食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。
步骤2
大葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
干辣椒切小段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
牛肉切片。
步骤7
放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、大葱末、姜末、蒜末爆香。
步骤9
倒入适量清水，放入1克盐，大火煮开，放入豆芽煮3分钟，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。
步骤10
牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。
火锅嫩牛肉的做法
吃麻辣火锅，除了毛肚、鸭肠，另一道经典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分钟，牛肉爽嫩滑口。除了使用嫩肉粉直接调制，还可使用淀粉调制。
| 每100克火锅嫩牛肉 | 营养成分 |
| 热量 | 447千焦 |
| 蛋白质 | 22.2克 |
| 脂肪 | 0.9克 |
烹饪耗时：5分钟
食材费用：15元
食材：牛里脊200克，鸡蛋1个
调味料：淀粉，生抽，食用油，淀粉，黑胡椒粉，花椒粉，清水
步骤：
1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；
2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；
3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。
|嫩炸牛肉的做法
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