如何让馒头松软起层|

如何让馒头松软起层

馒头松软应注意发酵和揉制过程步骤馒头1.将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵；2.取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

如何让油条松软

让油条松软先把中筋面粉倒入容器中，再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。面团和好以后，表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。

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