呛腰花的做法
用料：猪腰 1个，香油 数滴，白糖 按个人口味添加，葱花 适量，姜丝 适量，蒜瓣 少许，干辣椒丝 按个人口味添加，豉汁 大约两小勺，鸡精 少许，生抽，香醋 少许，香油 2滴；
步骤：腰子去除外面的膜，一片为二，去除里面的白色筋膜和臊片，（一定要去除干净，否则影响口味，）滚刀切花 ，放水里浸泡，中间换水，直到水的颜色变清。
切好蒜片，姜丝，葱花备用。
锅里烧水，水开以后入浸泡好的腰花焯水，入锅后焯了一分钟后关火捞出来。
捞出的腰花马上过凉水，过凉以后攥干水分，装盘，把姜丝，蒜片，干辣椒丝，葱花码在腰花上，放少许糖，少许香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁。
锅里烧热油，浇到腰花上。然后用碗或者盖子盖好，焖两三分钟，让食材和调料更好的融合一下，出锅。
呛腰花的做法
食材：
猪腰1个，香油数滴，白糖按个人口味添加，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣少许，干辣椒丝按个人口味添加，豉汁大约两小勺，鸡精少许，生抽，香醋少许，香油2滴
步骤：
腰子去除外面的膜，一片为二，去除里面的白色筋膜和臊片，滚刀切花 ，放水里浸泡，中间换水，直到水的颜色变清；
切好蒜片，姜丝，葱花备用；
锅里烧水，水开以后入浸泡好的腰花焯水，入锅后焯了一分钟后关火捞出来；
捞出的腰花马上过凉水，过凉以后攥干水分，装盘，把姜丝，蒜片，干辣椒丝，葱花码在腰花上；
放少许糖，少许香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁。
锅里烧热油，浇到腰花上。
拌腰花家常做法,拌腰花的家常做法
主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量。
腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。
|呛腰花的做法
呛腰花的做法 拌腰花家常做法 拌腰花的家常做法