西式点心制作方法
将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。
待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
然后将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣即可。
关于巧克力点心制作方法
材料：黑白巧克力、红豆沙酱、曲奇饼干、淡奶油、橙汁各。
做法步骤：
将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎，然后和红豆沙酱混合拌匀，添加适量淡奶油和橙汁混合成馅料；
黑白巧克力放在小碗里隔水融化；
用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后用馅料填满；
然后用少许巧克力盖上，放到冰箱冷冻室1分钟，拿出来扣出即可。
点心三刀的制作方法
主料：面粉400克；辅料：泡打粉2克；调料：白芝麻25克、花生油42克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克。
将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团，然后盖上湿毛巾醒20-30分钟；
将饧好的皮料多揉一会儿，用擀面杖擀成薄片；
同样将酥皮面团揉匀，用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片；
在擀好的酥皮面皮上刷一点水，然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度约1.5-2厘米左右即可；
将擀好的面皮切成比麻将略小的方块；
用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀，不要划透；
将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火；
汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油；
将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆，然后再撒上一点熟的白芝麻，蜜三刀就做好了。
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