肉夹馍的做法和配方 肉夹馍在怎么做
牛腱肉浸泡3小时，倒生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟即可。面粉加酵母温水和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一小时，揉成饼状，放入煎锅煎至两面金黄即可。
肉夹馍的做法和配方
食材：牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮
牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时;
姜切片，大葱切段;
桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;
将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开;
放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟即可。
饼的做法：
面粉克加入酵母3克，然后用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一下;
醒发至一半的时候，取出，揉匀之后分成小剂子，然后擀成饼状;
做好面饼之后，盖上湿布，再醒15分钟，然后放入煎锅里面煎至两面定型;
将面饼放入烤箱烤熟，肉夹馍饼就做好了。
肉夹馍的做法 肉夹馍怎么做好吃
牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。
桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。
将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉和青椒即可。
正宗肉夹馍的做法和配方 教你正宗肉夹馍的做法和配方
主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。
准备提前发好的面，揉成面团。
盖上碗，再次醒发10分钟。
碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。
将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。
卷起来，按成饼。
锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。
将猪肉焯水，洗净。
锅中放油，冰糖炒糖色。
倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。
1加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。
1将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。
1将肉夹在馍中，就可以开吃了。
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