香菜冻起来和新鲜的一样吗|

香菜冻起来和新鲜的一样吗

有一定的差别。

在冷冻的过程中，香菜中所含的水分会结成冰晶，从而戳破细胞膜，其冰晶的大小与冷冻的速度和温度有很大的关系，一般来说冷冻速度越快、温度越低，所形成的冰晶也就越小，对其造成的破坏也就越小。

当香菜在解冻的时候冰晶会重新融化成水分，细胞中所含的物质也会流出来，从而影响香菜的口感，所以建议冰冻过的香菜可以不需要解冻，直接使用即可，这样能够尽可能地保证香菜的口感。

香菜和芹菜一样吗

香菜和芹菜不一样。

芹菜味甘、性辛，富含蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，还含有钙、铁、钠等矿物质；而香菜性温、味辛，含多种维生素，如维生素C、维生素B维生素B2等，还含有丰富的矿物质，其挥发油含有芳樟醇等成分，有特殊的芳香。香菜和芹菜都富含营养物质，但两者是不同种类的蔬菜。

香菜和盐须一样吗 香菜和盐须是不是一样

香菜和盐须是一样的。

盐须又叫香菜，学名芫荽，盐须和香菜只是叫法不同而已，实际上是一种东西。香菜具有一种特殊的香气，使用比较广泛，在做菜或煮饭的时候都能用到。香菜是生活中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素b维生素b2等，同时富含矿物质，比如钙、铁、磷、镁等。

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