如何挑选挂面|

如何挑选挂面

应首选品牌知名度较高的产品。因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理。多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。

从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。

注意包装是否结实，整齐美观。名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。

应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。

如何煮挂面

准备好原材料。生姜、大蒜瓣切成末。锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末。加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀锅里放入适量水烧开。放入挂面，煮熟。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

如何储存挂面

薯片桶储存法：挂面容易受潮和折断，不容易储存，所以我们平时要小心保存。可以把挂面装在与挂面长短相宜的密封容器里，小编是把挂面储存在空的薯片桶里，这样挂面既不容易受潮，又能保护挂面不折断。

干燥地方保存：挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般能保存一个月左右。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉。但不管怎样，以后打开包装后尽量早点吃完才好，避免浪费。

不拆包装冷藏：把买回来的挂面用塑料袋包好后直接放到冰箱里的储藏柜里就可以了，不过千万别放冷冻里哦，类似与这样的储藏还有干果，如花生，瓜子等都可以这样存放的，这些东西不会因为时间长而变潮，反而会保持新鲜。

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