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四季豆怎么才好吃|

四季豆怎么才好吃

豆角的外焦里嫩和爽脆可口,搭配上淡淡的辣椒的香气,令人食欲大振。需要的食材有四季豆、肉末、辣椒、蒜、姜、盐、酱油和白糖。四季豆首先要过油,待表面脱水开始有些皱皱后,立即捞出控油,然后将蒜、姜放入有种炒香,接着放入过油的四季豆翻炒,放入肉末、辣椒,四季豆熟了,香气四溢的时候就可以起锅了。

四季豆怎么才好吃|

炎炎夏日很容易食欲不振,来一盘凉拌四季豆驱赶食欲不振,令人胃口大开。需要的食材有四季豆、辣椒、蒜、盐、酱油。四季豆过水煮熟,捞出控水放入冰水中浸泡,热油,将辣椒和蒜下过过油捞出,然后加入盐和酱油制作成凉拌酱,将四季豆从冰水中捞出控水干然后加入凉拌酱即可食用。

怎么吃四季豆才安全

1.四季豆中含有毒性物质一皂甙和生物碱,四季豆长得越老,皂甙越多。若食用没有熟透的四季豆,可能会导致中毒。

2.在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失。因此,20分钟是安全食用豆角的最低煮沸时间。

四季豆怎么做好吃

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。


|四季豆怎么才好吃

     

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