茄子块怎么炒着好吃|

茄子块怎么炒着好吃

茄子3条445克，去蒂洗净备用。橄榄油3大匙，葱2条洗净切段，蒜瓣3粒去皮切片，小红辣椒1去籽切丁，富记辣豆瓣酱1大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。香醋1/2茶匙，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水（茄子要在下锅前再切）。不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油3大匙，放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下。

火稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，炒均匀即可出锅。

秋葵怎么炒着好吃

食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。

秋葵洗净，去掉顶部。

锅内烧水，放入适量油和盐，水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水，肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟，红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末。

秋葵切块，锅热油，爆香姜、蒜，放入肉丝翻炒变色，放入红椒丝，然后放入秋葵，加入盐，加入鸡精即可出锅。

金针菇怎么炒着好吃

将金针菇撕成一小绺一小绺的，这样才能够入味。

放入清水中洗干净，然后准备好锅倒入油，将金针菇放入油锅中翻炒几下，准备好辣椒以及葱，洗净切成小段。准备好这些之后，将金针菇大约炒至五成熟，然后再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料，根据个人的口味还可以加入其他的调料，再翻炒几下，这样金针菇就可以出锅了。

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