杂粮馒头的做法 自制杂粮馒头的做法|

杂粮馒头的做法 自制杂粮馒头的做法

准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。

将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。

拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。

把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

杂粮馒头的家常做法 杂粮馒头怎么做

食材：全麦粉150克，玉米粉50克，黄豆粉50克，燕麦粉50克，温水180克，绵白糖10克，酵母粉3克。

将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀。

慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状，揉成面团，饧发30分钟。

面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性。

切分成6个剂子，揉成6个馒头。

蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟。

大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

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