靠鸡块怎么做
靠鸡块原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
靠鸡块的做法：
白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制；
炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺；
锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅。
要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
鸡块怎么做好吃
鸡切块，洗净入盘中。
锅中放水，把鸡一起放进去，一起烧开，去血水去腥味。
姜蒜切块，备用。
锅烧热倒油，把去过血水的鸡倒入锅中，翻炒，把水份炒干。
依次倒入酱油、料酒及少量的醋，然后翻炒，再撒少量的糖，提鲜。
加入适量的开水，开水以淹没肉块为准，大火烧开，然后撒适量的盐，盖上盖子，小火焖上1个小时左右即可出锅。
清炖鸡块怎么做啊,清炖鸡块如何做
食材：鲜鸡块700克、小葱20克、姜片10克、纯净水5升、食盐5克。
整鸡用刀剁成小块。
放入锅中，焯水2分钟，煮出血水。
将鸡捞出，放入准备好的砂锅。
加入姜片，倒入5升纯净水。
盖上盖子，大火煮开，转小火慢炖50分钟。
开盖，加5克食盐调味。
炖好的鸡汤盛到碗中，加上枸杞、葱花点缀即可。
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