发芽的大蒜能做腊八蒜吗|

发芽的大蒜能做腊八蒜吗

发芽的大蒜是可以做腊八蒜的。大蒜在发芽后不会产生对人体有害的物质，所以只要大蒜没有发霉变质就可以腌制腊八蒜。但是大蒜发芽后内部结构会变得疏松，所以用发芽大蒜腌制出来的腊八蒜较新鲜大蒜腌制出来的腊八蒜在口感上会差一些。虽然口感会差一些但是发芽大蒜是可以腌制腊八蒜的。

大蒜发芽还能做腊八蒜吗

可以，但不建议用。

大蒜发芽后并不会产生对人体有害的物质，这种发芽的大蒜同样能用来制作腊八蒜，但在购买大蒜时尽量不要选择这种。因为已经发芽的大蒜已经变得疏松了，腌制出来的腊八蒜口感会变得很差，并且大蒜发芽后营养成分会往芽中转移，大蒜的营养成分会有所影响，制作出来的腊八蒜营养价值也不如新鲜大蒜做的腊八蒜。

大蒜发芽了还能做腊八蒜吗

可以，但建议用未发芽的新鲜蒜为佳。

大蒜发芽后并不会产生有害物质，所以同样能用来制作腊八蒜，但一般并不建议选择这种已经发芽的大蒜，因为大蒜发芽后质地比较松散，吃起来口感并不是很好，如果要用也该将发芽部位切掉。此外大蒜发芽后营养成分会向芽中转移，这样就会导致大蒜本身营养价值下降，如果用这种已经发芽的大蒜就会影响成品腊八蒜的营养价值。

所以为了营养和口感着想，制作腊八蒜时最好使用未发芽、未破损的新鲜大蒜，且最好是紫皮大蒜。

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