米和面的区别是什么|

米和面的区别是什么

维生素方面：面粉中含有的BB2等维生素比大米高。在蛋白质方面：面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%，碳水化合物（糖）含量差不多。

黑米和紫米的区别是什么

紫米和黑米的区别：外观不同、产地不同、品种不同。

紫米是一种籼米，而黑米是一种糯米；紫米的产地有四川、云南、湖南、湖北恩施等地，但只有少量的种植，而黑米在我国不少地区都有生产，具有代表性的就是湖南黑米、陕西黑米、贵州黑糯米等；紫米呈紫黑色，颗粒均匀且细长，而黑米呈黑褐色、黑色，大小均匀。

黑米是一种食、药兼用的大米，属于糯米类，是由禾本科植物稻经过长期的培育所形成的一类特色品种，粒型有粳米、籼米两种。黑米的营养极为丰富，有着“世界米中之王”、“黑珍珠”的美称。紫米是水稻的一个品种，是较为珍贵的水稻品种，可分为紫粳米以及紫糯米。

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