凉拌皮蛋怎样做
准备葱，姜，蒜，红甜椒切丁，皮蛋洗净剥壳，刀沾水切成小块。碗中加入生抽，醋，白糖调成汁，淋在皮蛋上。锅中烧油，放入蒜，红甜椒，姜爆香，淋在皮蛋上，撒上芝麻即可。
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。
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食材：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL。
松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
最后食用前轻轻拌匀即可。
小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁。
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准备食材：皮蛋、葱花。将准备好的皮蛋对半切开，留以备用。
将切好的皮蛋放在盘子中，再放在锅中进行蒸煮。
之后，将蒸好的皮蛋盛出，将准备好的葱花倒在皮蛋上面。
准备一大勺酱油撒在皮蛋中，用来调味。
起锅烧一点油，将烧热的油放在勺子中，一同淋到皮蛋中。
这道蒸皮蛋就做好了。
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