莲藕里面黑了还能吃吗
莲藕里面黑了还能吃，黑可能是因为藕孔里面有泥巴，清洗干净就能吃，也有可能是因为莲藕中的酚物质遇空气氧化变黑，这样的藕也是可以吃的，将黑的部分切除即可。清洗莲藕时，先在水里浸泡2个小时，再用筷子裹好布条将藕孔清洗干净。
莲藕里面黑了还能吃
莲藕里面黑了可能是因为莲藕破损，导致泥巴进入，只要将藕孔里面的泥巴清洗干净就可以吃了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚类物质，长时间暴露在空气下会氧化变黑，将变黑的部位切掉即可。
在清洗莲藕时，先将莲藕两头的藕节切掉，放在清水里浸泡2个小时，把脏水倒掉，换一盆水清洗，若是很难清洗掉，也可以用筷子裹好布条反复擦拭，直到将藕孔里的泥巴擦拭干净。
还可以用淀粉清理，先将莲藕放在清水中浸泡2小时，再把藕切片，泡在淀粉水中，浸泡30分钟左右，反复清洗即可。还可以将莲藕对半切开，切成长条状，用抹布擦拭泥渍。
莲藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔里面变黑，如果是因为自然氧化，此时莲藕的成分没有发生改变，是可以吃的。如果是因为沾染淤泥，此时可以将淤泥清洗干净，再烹煮莲藕。如果是因为腐烂变质，那么莲藕是不可以吃的。
自然氧化
莲藕孔里面变黑可能是因为自然氧化，此时莲藕是可以吃的。莲藕内部含有酚类物质，与空气产生接触时会发生氧化，自然变黑。
沾染淤泥
莲藕孔里面变黑也可能是因为沾染淤泥，此时莲藕也是可以吃的。可以将莲藕用清水进行清洗，或者用小刀进行刮蹭，使它的孔变干净。
腐烂变质
莲藕孔里面变黑还可能是因为保存不当，发生变质，此时莲藕是不可以吃的。莲藕变质之后会有轻微的酸臭味，触手会比较柔软，成分也会发生改变。
莲藕切开里面黑了还能吃吗
已经切好的莲藕置于空气中和氧气接触之后就会出现一定的变黑的情况，这种情况下的莲藕还是可以继续食用的。吃的时候将莲藕置于清水中加入适量的白醋进行浸泡一段时间就可以了。
放莲藕的时候将存放的时间过长造成的霉变出现的变黑的情况的话，这种情况下的莲藕就不建议再继续食用。
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