炒花蟹的做法
主料：螃蟹335克。
辅料：姜片适量、葱段适量、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开，待用。
在锅中加入4汤勺油烧热，下入姜片炝锅。
随后，下入收拾好的花蟹，加1汤勺料酒。
翻炒一下。
接着，加适量的清水。
翻炒翻炒至熟。
然后，加2汤勺生抽。
加0.5勺盐。
1加0.5勺味精。
1调味炒匀。
1最后，搁入葱段，即可。
广东葱姜炒花蟹的做法
主料：花蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐
花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。
猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
年糕炒蟹的做法 年糕炒蟹家常做法
食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片适量，小葱适量，淀粉适量，油盐适量。
将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块。
将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉。
烧锅油，下入螃蟹块炸一下。
螃蟹炸至变色后再炸二分钟后捞出。
锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒。
再加入姜片和葱段一起爆香。
下入准备好的年糕片继续翻炒。
翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。
加入适量的盐调味。
1翻炒均匀，起锅装盘。
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