怎么判断海鲜菇变质了| - 寺庙

怎么判断海鲜菇变质了

一般来说变质的海鲜菇是发黑的色调，有白色的东西附在蘑菇上，用手摸起来，有黏黏的感觉，味道闻起来刺鼻。海鲜菇上面有白色的毛，即可确定变质。白毛的学名是霉菌，是丝状真菌的俗称，是发霉的真菌。

怎么判断海鲜菇变质了| 怎么判断海鲜菇变质了

海鲜菇在潮湿温暖的地方，会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。这种海鲜菇是不能食用的。

如海鲜菇散发出刺鼻的味道，也为变质。新鲜海鲜菇的味道是非常清新的，有一种特殊的味道，而不是刺鼻的气味。

干品海鲜菇的气味相对没有那么的清新，但也不会有刺鼻味道。无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味的话，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了。

可以通过闻气味判断，也可以通过触摸判断。新鲜白玉菇的味道是淡淡的清香，如果有一股难闻的味道，一般就是变质了。用手触摸白玉菇，如果表面有黏糊的感觉，白玉菇一般也是已经变质了。

怎么判断白玉菇变质了

新鲜白玉菇的放置时间不宜过长，保存方式正确的情况下一般可以保存7-14天。

保存白玉菇时要防止其与空气接触，应该先用保鲜膜密封好，再放到冰箱冷藏。

没熟的海鲜菇会有一点苦涩味。海鲜菇一般指蟹味菇，是一种大型木质腐生真菌，菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。海鲜菇质韧、口感极佳，具有独特的蟹香味。

怎么判断海鲜菇熟没熟

海鲜菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌，可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。

海鲜菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般菇类要高。

海鲜菇根以上部分的提取物具有多种生理活性成份，比如真菌多糖、嘌呤、腺苷等，对身体十分有益。

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