怎么做珍珠奶茶里的珍珠| - 寺庙

珍珠奶茶的珍珠怎么做自制珍珠奶茶里的珍珠

珍珠奶茶珍珠的做法：锅里加水烧热，然后倒入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，关火倒出；在里面加入木薯粉拌匀，揉成面团后搓成细条，再切丁，搓成圆球；锅里放清水，烧开后放入珍珠，煮开后再煮大约2-3分钟，珍珠浮上来就代表煮熟了，捞出放凉水里过几遍即可。

怎么做珍珠奶茶里的珍珠|

珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。

做珍珠奶茶里面珍珠的步骤：

锅里加入水和红糖开小火煮开;

水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;

然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;

将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;

然后装入有木薯粉的盘中;

锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

注意事项：

第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;

加木薯粉的时候，一定要离火;

搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;

最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。

珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆其实就是木薯淀粉，做法也很简单，一起来学习吧！

食材用料：木薯粉 70克，开水 50克，红糖 10克，糖（或炼乳）适量

步骤：

1.准备制作珍珠的材料

2.水加糖煮成糖水，糖的用量随意。用黑糖或者红糖珍珠的颜色更好看。沸腾的糖水直接倒入木薯淀粉里，用筷子快速搅拌，揉成面团即可

3.取黄豆大小的块搓成圆球，放入盘子里，撒一点木薯淀粉防粘，直到全部搓完

4.锅里加水烧开，倒入珍珠小火煮至全部浮起来即可关火，捞出放入冰水里备用

5.待珍珠冷却以后就可以开始做奶茶啦，温馨提示：珍珠5小时内吃完是最Q弹的哦！

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