一般催熟法|

一般催熟法

将牛油果用棕色的牛皮纸装起来，放置阴凉通风处保存5-7天，如果牛油果颜色变深，并且捏起来质地变软，就代表熟了，这种催熟方法虽然时间较长，但是可以控制牛油果的成熟度，能避免牛油果熟过头，全熟牛油果颜色变红、变黑，质地发软，很容易发生腐败。

催熟剂催熟法

有时芒果的成熟度较低，仅靠水果分泌的乙烯气体不足以让芒果成熟，可以用一些催熟剂催熟，通常乙烯溶剂或者是晶体，按照说明书上面的要求稀释之后，均匀的喷洒在芒果表面即可。

乙烯催熟法

水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯，它是植物自身的一种激素，能作为信号来刺激水果迅速成熟，而人工催熟的过程，就是模拟这种机理，如摘下的油桃太硬并未完全成熟，要让它们成熟就需要人为施用乙烯气体或乙烯释放剂（乙烯利），诱发水果启动成熟过程，虽然乙烯催熟的桃子在口感、色泽上会更差一些，甜度也更低一些，营养价值也会有所降低，但催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用成熟的，可放心食用。

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