老鸡汤怎么炖 老鸡汤具体怎么炖
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
鸡汤怎么炖
用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。
鸡架提前解冻，将白果去掉外皮后，用清水浸泡。
白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感。
红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块。
锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。
砂锅里一次性倒入足够清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。
大火煮沸后，撇去浮末。
盖上锅盖小火炖煮1小时后，加入白果和红枣。
大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。
调入适量盐，撒上少许枸杞即可关火。
鸡汤怎么炖
准备一只鸡，处理干净。
切块，放入冷水中煮出血沫。
煮熟后捞出，凉水清洗干净。
锅中加入清水，放入煮熟的鸡块、加入葱、姜。
大火煮开，加入香菇、枸杞。
炖大约20分钟。
放入少许盐，盛入碗中。
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