红茶如何去涩|

红茶如何去涩

因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡，忌长时间浸泡，否则苦涩味重，如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚，红茶宜用瓷质茶具冲泡，也可以去除掉涩。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

土豆如何去涩

首先，如果是炒食土豆，可以先用清水将切好的土豆浸泡片刻，烹饪时加入适量米醋，这样既可清除涩味，又能保证营养。

另外，也可以用热水或淡盐水将土豆浸泡片刻，涩味便能消除，但是使用热水浸泡时应注意，浸泡时间不宜过久，否则容易造成土豆的营养成分流失。

柿子如何去涩

平时想去除柿子的涩味可以用二氧化碳来处理，具体做法是，把柿子放入的可以密闭的容器中，然后向里面注入二氧化碳的气体，压力应该达到0.7到1.05公斤每平方厘米，在把容器放到20度左右的温暖环境中，2到3天以后，柿子的涩味就能去掉。

柿子的涩味还可以用酒精来去掉，平时装柿子时，可以每装一层就喷施75%的酒精，最后把柿子密封保存，放在温暖的环境中，八天以后，柿子的涩味就能去除，而且用这种方法处理的柿子口感较软，吃的时候味道特别好。

带有涩味的柿子还可以用石灰水来处理，每一百千克柿子可以用七公斤生石灰配制成生石灰水，把它们一起放入缸中，让石灰水浸泡，柿子在20到25度的环境中，保存3到4天以后，柿子的涩味就能去掉，而且这样处理的柿子口感特别脆。

平时想把柿子的涩味去除，还有一种最简单最安全的处理方法，那就是把带有涩味的柿子与自然成熟的苹果或者梨存放在同一密封环境中，而且要让周边环境保持在20度左右，这样经过5到7天以后柿子的涩味就能去除，而且它的表面不会有任何有害物质产生，人们食用特别安全。

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