红烧排骨家常做法
红烧排骨家常做法。准备食材：排骨200g，酱油、白糖、八角、花椒、辣椒20g。盐、油、鸡精10g，姜50g，葱姜切片，排骨洗净。锅中倒油，放入葱姜片、八角、花椒、辣椒爆香，放入排骨翻炒。加酱油、盐、鸡精、白糖，倒水煮40分钟后收汁即可。
红烧排骨的功效。家常红烧排骨是一道家常菜，主要原材料有肋排或小排，配料有生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、味精等，具有延缓衰老，益精补血等功效。
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需要的食材：排骨500克，葱白1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，桂皮1块，食用油1勺，冰糖35克，黄酒4—5勺，酱油1勺，盐1小勺，大料1个，冰水适量，开水适量。
排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用。将冰糖敲碎，在锅中放一点油烧热后，放入冰糖，用小火炒糖色。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒，倒入少许的酱油上色。
放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜，倒入半碗的黄酒。
倒入足量的开水没过排骨，盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
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原料准备：排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。
排骨在开水中焯去血水。
锅中放油、白糖，炒糖色。
放焯好的排骨上色。
锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
收汁，加鸡精、香油提味。
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