橄榄油可以高温炒菜吗|

橄榄油可以高温炒菜吗

视情况而定。初榨橄榄油高温加热超过120度后，抗氧化物质会被破坏，丧失掉其部分营养价值，特殊的香气也会消失，因此初榨橄榄油适合拌凉菜或低温烹饪。非初榨橄榄油由于纯度高不容易发烟适合高温烹饪，可用来炒菜、油炸。

橄榄油：

属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色过渡到红色，紫色，最后变黑。

橄榄油可以炒菜吗

橄榄油可以炒菜，用橄榄油炒出来的菜比较清香可口，而且还更加有营养，能够降低胆固醇的作用。橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油可以炒菜吗

 橄榄油虽好，但也要适量添加，过量摄入也会对身体的健康不利。平时生活中最好选择两种以上的食用油搭配食用，这样营养更均衡。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

橄榄油适合用来烧、烤、煎、熬，但初榨橄榄油为了最大限度的保存营养成分，更适合用于沙拉和凉拌菜。

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