香菇山药炖鸡的做法|

香菇山药炖鸡的做法

准备食材：鸡肉斩块（也可以只用鸡腿）焯水备用。如果怕熬出来的汤油太多，可以提前去掉部分鸡皮和油脂，但注意不要全部去掉，全部去掉的话熬出来的汤就不香了，宁愿等汤熬好后，再撇去表面油脂。干香菇提前洗净泡发，姜切片，山药去皮切段。

熬汤：将所有食材和配料洗净放入电饭煲里，煲三个小时，鸡肉酥烂，味道也出来得差不多了，出锅前放入盐调味即可。

经验步骤：

1

准备食材：鸡肉斩块（也可以只用鸡腿）焯水备用。干香菇提前洗净泡发，姜切片，山药去皮切段。

2

将所有食材和配料洗净放入电饭煲里，煲三个小时，鸡肉酥烂，味道也出来得差不多了，出锅前放入盐调味即可。

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？

制作时间： 45分钟

难易程度： 一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：鸡肉400克、香菇8个

辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克

步骤：

鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；

蒜4瓣切片；

姜1块切片；

干辣椒6个剪成段；

小葱2根切段状备用；

香菇洗净切块；

锅中倒入适量清水；

放入鸡块；

姜2片；

料酒1勺；

1大火煮开，撇去浮沫；

1将煮好的鸡块捞出；

1锅内放入适量油，油温烧至7成热；

1放入姜蒜片；

1姜片；

1辣椒段；

1花椒；

1放入八角、香叶；

1豆瓣酱1勺炒出红油；

20、放入鸡块；

2白酒半勺；

2生抽1勺；

2老抽2克；

2炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；

2继续翻炒半分钟；

2倒入适量清水；

2煮开后转中火炖20分钟；

2炖至汤汁收浓；

2放入盐半勺；

30、鸡精半勺；

31.葱段调味即可出锅。

香菇炖鸡的做法

起锅烧油依次放入八角和花椒、葱和姜末炒出香味，再放入鸡肉和料酒翻炒至变色，加入生抽、白糖翻炒均匀。最后加入适量水炖制鸡肉8成熟，放入香菇和盐炖熟并大火收汁，美味的香菇炖鸡就完成了。

香菇炖鸡的制作方法

准备食材：鸡肉、香菇、食盐、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、白糖、食用油。

鸡肉洗净剁块后焯水，再捞出沥干水分，香菇洗净切成两半，姜切末，葱切末备用。

起锅烧油，油热后放入八角、花椒炒出香味，再放入葱姜末炒出香味。

放入鸡肉和料酒翻炒至变色，再加入生抽、白糖翻炒均匀。

加入适量水炖制鸡肉8成熟，放入香菇和盐炖熟，同时大火收汁，美味的香菇炖鸡就做好了。

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