怎样做泡菜,泡菜怎么做的
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
泡菜怎样做好吃 泡菜的做法
主料：白菜两棵，白萝卜半根，韭菜一把，糯米粉一汤匙，苹果一个。
配料：姜一块，蒜一瓣，鱼露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食盐和水各适量。
整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2汤匙的食盐，一定要均匀，然后将白菜放在浓的盐水中浸泡，约10个小时。
浸泡时间到之后捞起白菜，放在水龙头下直接冲洗，再挤干水分。
白萝卜洗净去皮切成丝，加入适量的盐进行腌制，约半个小时后，同样挤出水分。
碗中加入适量的糯米粉和清水，搅拌均匀，不加任何调料在锅中煮成浆糊状。
姜和蒜分别洗净去皮，葱和韭菜洗干净后切成小段备用。
苹果去掉皮和核，用搅拌机将苹果，姜和蒜都搅成泥。
萝卜丝，韭菜，葱，糯米糊，苹果泥，适量的白砂糖，盐和鱼露活在一起，搅拌均匀，制成腌料。
将腌料仔细均匀的抹在白菜上面，装入封闭的盒子里，置于阴凉处，放在冰箱冷冻一周左右即可食用。
怎样做卷心菜泡菜
卷心菜泡菜的做法：
1，按自己的喜好的切法处理好卷心菜。
2，处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，洒上盐巴，摇晃让盐巴均匀。
3，盐渍好的卷心菜将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的三分之一。
4，盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。
5，食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。
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