二月二捂臭豆的方法|

二月二捂臭豆的方法

把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。

把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少温度要保持在10度以上，放7-10天，待到豆子变成用筷子一挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。

准备好调料适量：姜片、花椒粒、桂皮、大茴香、干辣椒等，将以上调料熬出适量调料水，然后加入盐，再加入菜（一般是白菜、冬瓜、萝卜之类），搅拌均匀后，再次密封，一般一周左右就可以吃了。

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