菠菜焯水的正确方法|

菠菜焯水的正确方法 菠菜如何焯水

在水中加入适量的食盐和白醋，再放入菠菜浸泡5分钟，这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。

菠菜原棵洗净去根部，放进开水中进行焯水。

焯烫大约1—2分钟，不断翻面，水温不要太高，七十多度就可以，快速捞出菠菜，再放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了，也可以先关火再放入菜，用水的余温焯绿菜也可以。

菠菜焯水的正确方法

热水下锅且时间控制在半分钟左右。

菠菜焯水的时候建议用热水下锅，因为用冷水煮的话，时间通常比较长，容易将菠菜蒸煮得软烂发黑，影响口感和色泽，不利于后面的烹饪。

焯水的时间建议控制在半分钟左右，时间太短草酸容易去除不完全，时间太长菠菜中的水溶性营养如维生素BB2等容易大量流失，而时间维持在半分钟左右既可以保存七成以上的营养，又不会使菠菜叶软烂易破。

菠菜如何焯水 菠菜怎样焯水

水中加入适量食盐和白醋，放入菠菜浸泡5分钟，防止菠菜叶绿素丢失。清洗后，放进开水中焯水。菠菜改刀，根据个人口味凉拌。

菠菜原棵洗净,去根部,待用。坐锅烧水，把水烧开。放入菠菜，焯烫大约1—2分钟。取出菠菜,放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了。

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