炒牛肉怎么做才嫩
准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。
选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。
加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油搅拌匀。
锅内加入适量食用油，预热好油温，炒的时候关键是热锅冷油，加入姜蒜丝炒香，加入牛肉，稍微有点变色了加白酒。
放入干辣椒，青椒圈，孜然粉，鸡精调味即可出锅。
炒牛肉怎么做嫩
准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。
选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。
加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌制片刻后，再加一勺油搅拌匀。
锅内加入适量食用油，预热好油温，炒的时候关键是热锅冷油，加入姜蒜丝炒香，加入牛肉，稍微有点变色了加白酒。
放入干辣椒，青椒圈，孜然粉，鸡精调味即可出锅。
牛肉炒青椒怎么炒才嫩 牛肉炒青椒如何炒才嫩
食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。
把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。
把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。
牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀。
把部分葱姜蒜末放碗里，加入豆豉酱，盐，淀粉，生抽，料酒搅匀，制成调味汁。
炒锅里放油，油五成熟时，放入剩余葱姜蒜爆香，再放入辣椒翻炒至发软铲出。
炒锅里留余油，倒入做好的调味汁，大火烧开后，下入牛肉条，翻炒至变色。
再放入辣椒继续翻炒均匀即可。
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