清蒸鲽鱼身怎么做好吃|

清蒸鲽鱼身怎么做好吃

主料：蝶鱼1000克。

辅料：葱姜适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量。

做法：

葱、姜切丝；

鱼身划刀；

鱼身上下均撒上葱丝、姜丝，以去除腥味；

水烧开后，下锅蒸8分钟；

出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉；

撒上新的葱丝、姜丝，放入适量蒸鱼豉油；

然后将花生油烧热，浇到鱼身上，即食。

注意：要开水下锅，根据鱼的大小，蒸7至10分钟，以保持鱼的鲜嫩。

鲽鱼是海鱼吗,鲽鱼怎么做好吃

鲽鱼是海鱼。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。鲽鱼的种类也比较多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。

鲽鱼怎么做好吃？鲽鱼最常见的做法就是清蒸，具体步骤如下：将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；在鱼头上铺一些姜丝；滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；鱼头继续蒸3-5分钟。搞定上桌。

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