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臭豆腐制作中长什么颜色的毛为好|

臭豆腐制作中长什么颜色的毛为好

臭豆腐制作中长的颜色,各地区有所不同,有的地方是黑灰色,有的是灰白色,有的是焦黄色。

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我国知名的臭豆腐有:

一,长沙臭豆腐,其制作中长黑灰色。

特点:焦脆而不糊、细嫩而不腻;

二,南京臭豆腐,其制作中长灰白色。

特点:初闻奇臭,入口奇香;

三,台湾臭豆腐,其制作中长焦黄色。

特点:表面酥脆,入口奇香;

四,绍兴臭豆腐,其制作中长黑灰色。

特点:外酥里嫩,清咸奇鲜。


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