炸黄豆的做法 炸黄豆怎么做|

炸黄豆的做法 炸黄豆怎么做

食材：黄豆300克、鸡蛋50克、糖20克、玉米淀粉50克、盐5克；

黄豆洗干净后浸泡6小时以上，时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断，泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀，在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多。

热锅热油，油五分热的时候放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开，蛋黄和玉米淀粉的糊会有少量和黄豆分离，没关系，炸熟了一样吃，看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉，在热油，把晾凉的黄豆在大火复炸一遍，这回可以尝下，炸透酥脆了就可以捞出享用。

炸黄豆怎样炸酥脆,酥炸黄豆的做法

黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄 (舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈)

炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。

|炸黄豆的做法、炸黄豆怎么做