炖牛肉家常做法是什么
冰糖、番茄酱、甜面酱备用。准备好炖肉用的：食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
牛肉洗净切块。用锅焯一下，水沸去污。清洗干净控水。
冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒。
放入水，水量为没过肉为宜。放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间。
盛出来撒点葱花上桌。
土豆炖牛肉家常做法
牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干。
炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味。
加入足量开水，没过牛肉，放入干辣椒，炒开后撇去浮沫，将牛肉连同汤汁一起倒入锅中，选择自动档，炖一小时左右至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖小火，炖30分钟至土豆变软，大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
炖牛肉怎么做好吃家常做法 炖牛肉怎么做好吃家常的做法
食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g
姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。
牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。
焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。
刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。
准备好一个小碗调料汁，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。
准备好香料，加入电饭煲内。
按下煮饭键，开始炖，要是喜欢烂一点，跳闸之后，再炖一次，就非常软烂了。
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