清蒸鲍鱼的家常做法
鲍鱼300克,胡椒粉2克,料酒20毫升,姜蒜50克,蒸鱼豉鱼20毫升,香葱20克。
把鲍鱼肉从壳上剥离下来,用剪刀剪去嘴部分,再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。
洗净的鲍鱼打十字花刀。
装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。
鲍鱼去掉姜末,将它放入洗净的鲍鱼壳中。
蒸锅中放水,放入鲍鱼大火蒸十分钟。
另起一锅,将蒜末煸香。
将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。
淋入蒸鱼豉油,洒入葱花即可。
清蒸鲍鱼的做法是什么
将鲍鱼洗净,两面剞上斜直刀,由中间切开,方便入味;
葱姜洗净,葱切丝,姜一半切沫,另一半切片;(加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。);
将处理好的鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
取一个碗,碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料;
食用时,将蘸料与鲍鱼一起上桌,蘸着吃。
鲍鱼红烧肉的家常做法 教你鲍鱼红烧肉的家常做法
主料:五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油。
材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。
五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。
葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。
向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。
小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。
|清蒸鲍鱼的家常做法
教你鲍鱼红烧肉的家常做法 海鲜 清蒸鲍鱼的做法 清蒸鲍鱼的家常做法 澳门 菜谱 鲍鱼的家常做法 鲍鱼红烧肉的家常做法