紫菜食用禁忌
1.腹痛、腹泻的人不宜食用，胃肠消化功能不好的的应该少吃；
2.食用前应先用清水泡发，并换水清洗，清除污染和毒素；
3.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食；
4.紫菜不宜与柿子一起食用，否则会影响钙质吸收。
紫菜的禁忌
1.紫菜性寒，寒性体质和腹痛便溏者应禁食。
2.紫菜表面含有较多的毒素和污染物，因此，紫菜需要经过成分的泡发和反复的清洗。
食用禁忌
有风寒咳嗽的人若食用，会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。
小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳煮得软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。
银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开，然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后，应去掉根蒂以及没发开的部分。
变质银耳不可食用，过夜的银耳冷藏保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要再吃。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
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