榴莲班戟是什么
榴莲班戟（bānjǐ）是一道甜品，班戟是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。
对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难。
榴莲班戟
材料：榴莲肉1块，低筋面粉40克，淡奶油100毫升，鸡蛋1个，糖粉、抹茶粉、黄油、牛奶各适量。
做法：
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
鸡蛋磕入碗中，加入适量糖粉，用打蛋器搅匀，然后加入牛奶搅匀。
筛入低筋面粉和抹茶粉，然后用打蛋器交到成稀薄的面糊。
将面糊放入冰箱冷藏30分钟左右，再用筛子过筛一遍。
平底锅用小火加热，舀一勺面糊放入锅中，摊成薄薄的圆饼状，剩下的面糊一一摊好备用。
淡奶油放入盆中，加入少量糖粉，用打蛋器搅打直至出现花纹。
将煎好的面皮放入平底锅中，在中间加入适量淡奶油，再放上一小块榴莲肉。
再盖上淡奶油，将面皮往中间包成四方形，将馅完全包裹在里面。
然后将折口翻到下面即可食用。
吃不完的用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存即可。
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