炒扁豆角的家常做法
材料主料：扁豆角350g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、卤子适量、酱油适量。
炒扁豆角方法：
把豆角摘好洗干净；
用手掰断；
汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角；
把煮好的豆角控水沥出；
炒勺中加入葱花炝锅；
倒入熟的豆角；
加入适量的酱油；
加入少许的盐；
翻炒一下即可出锅.
扁豆角这么炒太下饭 扁豆角的做法美食
秋天到了，天气渐渐变得凉爽，人的胃口也变得越来越好。今天下班后看到菜场的扁豆角青翠新鲜，就买了一把。回家再切上一点五花肉，一盘香喷喷的豆角炒肉丝就做好了。虽然是很普通的家常菜，但是下饭效果很棒。儿子比平时多吃了一碗饭，直竖大拇指。
扁豆角炒之前要切成丝，要点就是要斜着下刀，尽量切得又长又细。这样切出来的豆角斜切面增大，受热面积也增大，可以短时间快速把它炒熟。这样一道美味从准备食材，到端上餐桌，总共用时十分钟，算的上十分快手了。这道菜就是我最偏爱的下饭家常菜了。
炒菜的时候我切了一只西红柿，切成小块和大蒜一起爆出鲜味。软烂出汁后，再放入肉丝煸炒。目的是为了借助西红柿的鲜，来去除肉丝多余的油脂，整道菜口感更清爽出色。您有时间可以用我的做法来试着做一次，真的相当不错呢。
【食材】
扁豆角、五花肉、西红柿、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油
【做法】
1.、扁豆角冲洗干净，掐去两端，斜刀切成长条。西红柿切小块，五花肉切粗丝。大蒜、干辣椒分别切碎备用。
锅内放油烧热，放入大蒜碎和干辣椒，大火爆出香味。
放入西红柿，大火翻炒至软烂出汁。
放入肉丝，翻炒至变色。
倒入扁豆角，加一勺盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，等扁豆角断生后即可出锅。
【小贴士】
这道扁豆角炒肉丝放入番茄是为了增鲜，也可以用少量醋来代替番茄。我炒的时候没有去皮，讲究口感的朋友可以用小刀轻轻刮一下番茄的皮，使它皮肉分离，这样轻轻一揭，番茄皮就可以去除了。
大火把肉丝炒到微焦的状态会更好吃，肉中的油脂会被大火逼出，只剩肉香。
秋燥怕上火，也可以去掉干辣椒。
扁豆角一定要炒熟，可以适当多炒几分钟。
炒豆角的家常做法
五花肉洗净切片备用，先将大蒜切成蒜末，然后将豆角洗干净切成长条状。
锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
油烧至7成热，倒入蒜末爆香，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。
最后加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。再将处理好的豆角倒进去，加入盐、鸡精炒匀即可。
|炒扁豆角的家常做法
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