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清汤牛肉的做法|

清汤牛肉的做法 清汤牛肉怎么做好吃

步骤1

清汤牛肉的做法|

准备食材:牛肉100克、豆腐100克、姜1块、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。

步骤2

牛肉洗净切片。

步骤3

姜切片。

步骤4

枸杞浸泡5分钟。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

豆腐切块。

步骤7

锅中烧热水,倒入牛肉焯水2分钟,捞出备用。

步骤8

砂锅中倒入牛肉、姜加适量清水,大火烧开,转小火煲30分钟。

步骤9

接着加入枸杞、豆腐、料酒继续煲10分钟。

步骤10

接下来加入盐调味。

步骤11

最后撒上葱花即可。

清汤牛肉的做法

将牛肉切成小块,用清水浸泡,多换几次水,洗净血水。

将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水,调入3勺料酒大火烧开,小火煮5分钟焯水。

将煮过的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫,放在电压力锅中。

准备好所有的调料:桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶,清洗干净,备用。

再加入适量的水和4中准备好的所有配料,再调入适量的盐、料酒和生抽,加盖密闭,按下“煲汤”键。

待浮子自然落下,打开锅盖,牛肉的香味扑鼻而来,清汤牛肉汤就做好了,可以来上一碗,再撒上些香菜叶是最好不过的了,新鲜的牛肉炖出来的汤味道很鲜美哟。

清汤牛肉火锅的做法

制卤水。将鸡肉、牛排骨、牛骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净牛瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

用料加工。毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

吃法。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。


|清汤牛肉的做法

        

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