面条发霉有黄曲霉素吗|

面条发霉有黄曲霉素吗

有黄曲霉素，所以面条发霉是不能再吃的，哪怕高温煮熟都不行。导致面条发霉的霉菌有很多种。 最重要的一种是黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素耐高温，一般需要200℃以上的高温才可以杀死它，而我们高温煮沸的温度最高也只能到100℃，所以黄曲霉素还是有的，所以不建议煮发霉的面条再吃。

大蒜发霉有黄曲霉素吗

可能有黄曲霉素。

通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素，不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉，存放的大蒜也是如此，一旦温度较高，潮湿，就很容易发霉。

柿饼发霉有没有黄曲霉素 柿饼发霉会产生黄曲霉素吗

有，但含量一般不会很多。黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性，主要是在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖）的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖，并会产生较多的毒素，在生活中比较常见的有豆类、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

所以对于发霉的柿饼来说，其中所含的黄曲霉素是比较少的，一般只要吃得不是太多，那么是没有太大影响的。但建议不要吃，因为毒素都是累积的，摄入后很难排出体内，不要因为一时“怕浪费”，造成更严重的后果。

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