豆瓣酱的存储方法,如何存储豆瓣酱
豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。
常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短，如果是工厂大批量生产的话，需要对原料进行筛选，并且消毒，最后采用严格的包装方法进行密封，从而达到长期保存的目的。
豆瓣酱的挑选方法 豆瓣酱如何挑选
购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。
其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣入口较硬，带生味或异味。
怎么做豆瓣酱田螺,做豆瓣酱田螺的方法
葱姜蒜切片，压碎。
炒锅热油放花椒和葱姜蒜煸炒。
炒出香味放人洗干净的田螺
再入两勺豆瓣酱和水，
小火炖30分钟左右。
炒好的田螺可以在汤里多泡泡。
出锅可以挤点柠檬汁，这样就做完了。
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