苶叶鸡蛋制作方法
用料：鸡蛋5个、茶叶一小把、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐适量、冰糖适量、酱油适量。
把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟。
捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来。
电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材。
设定20分钟。如果明火上煮建议煮30分钟以上。
茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。也可以把鸡蛋放在锅中保温浸泡一夜。
几个小窍门告诉大家：
茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。
卤水一定要漫过鸡蛋，一定不要回锅煮，会导致蛋白也僵硬难嚼，既不好吃也不易消化。
点样煮苶叶蛋
准备材料：食盐，酱油，冰糖，姜，八角，花椒，桂皮，茶叶，香叶等。
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡冷却，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂。
砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火煮至沸腾。
再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次煮至沸腾。
将处理好的鸡蛋放入，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火。
盛出即可食用。
鸡蛋肠粉制作方法,鸡蛋肠粉制作方法是什么
准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。
粘米粉120克、生粉25克、盐1克，加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；
生菜，洗干净沥干水，待用；
不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入。
在米浆上面放生菜；
放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸。
等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟，蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。
趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳
调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。
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