焖小黄鱼的做法是什么
小黄鱼刮鳞，洗净内脏，切葱、蒜、洋葱备用。
热锅热油，爆香葱蒜和洋葱，加2勺大酱和清水搅匀。
将盐、糖、料酒、姜粉、八角在汤中拌匀，将鱼摆入锅中，此时的水是冷的。
小火加盖焖到鱼肉熟透，大火收汁，洒少许香菜碎和葱花儿即可。
小黄鱼的做法 小黄鱼怎么做
姜切片，小黄鱼洗净，放入盐、白酒、姜片腌制2小时。
碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。
锅放入适量油，油温烧至7成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。
酸菜小黄鱼做法是什么
小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用。
炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。
中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。
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