玉米发霉了切掉能吃吗
有的是新鲜玉米，在地里的时候尖部外露导致发霉，这没问题可以吃，发霉的部分丢掉就可以了。但是如果是玉米摘下来很久了导致的发霉，如果整个玉米都发霉了，那就不能再吃了。要根据情况而定，不要吃发霉变质的东西。
玉米顶部发霉了切掉能吃吗
玉米顶部发霉了切掉不能吃，因为玉米发霉后会生成玉米赤霉，即使切除了发霉的顶端，其霉菌的代谢物玉米赤霉烯酮仍然存在，且该物质具有雌激素的作用，急性中毒的时候对人体各系统有毒害作用，保存玉米时也要注意及时筛除发霉玉米。
玉米顶部发霉了切掉可以吃吗
不能
玉米顶部发霉了切掉不能吃，因为玉米发霉后会生成玉米赤霉，即使切除了发霉的顶端，其霉菌的代谢物玉米赤霉烯酮仍然存在，且该物质具有雌激素的作用，在急性中毒的时候对人体各系统都有毒害作用，因此玉米顶部发霉了切掉也不能吃。
保存方法
玉米一般保存在干燥、阴凉的室内，在保存玉米的时候，要注意筛查发霉玉米，后期如果发现玉米发霉，要及时捡出丢弃处理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏保存。
注意事项
在烹煮玉米的时候，如果是新鲜玉米混入一颗发霉玉米，也会感染毒素，毒素高温不会失活，全部食材就不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要检查玉米的发霉情况，防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生。
红薯发霉了切掉能吃吗
红薯发霉是因为霉菌所引起的，它不仅是在红薯的表面，而是在红薯的内部和表面同时制杖菌落，导致霉点的出现。整个红薯都是被污染的。吃红薯的注意事项：
凉的或生的不吃：食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃；
变色的不要吃：红薯变色后不宜食用，因为变色的红薯不仅营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用；
发芽的尽量不要吃：由于是无土性发芽，会有毒素寄存在根部；
尽量不要空腹吃空腹吃红薯：出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
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