麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做
排骨洗净切长段,浸泡10分钟,干辣椒切段,姜切片,锅中放排骨、姜片和料酒,倒清水煮开,撇去浮沫,煮至排骨断生后,捞出,油温烧至7成热,放排骨煎至两面焦黄,盛出,留底油,放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香,放排骨,放糖、老抽上色,再放入盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、葱段炒20秒出锅。
麻辣孜然排骨怎么做
食材:
排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
麻辣孜然排骨的做法:
1.排骨洗净,切成长段,放入清水中浸泡10分钟。
2.干辣椒切斜段,姜1块切片,小葱3根切段,大蒜2瓣切片。
3.锅中放入排骨、姜片和料酒1勺,然后再倒入适量清水煮开。
4.撇去浮沫,煮至排骨断生后,捞出。
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨,小火煎至两面焦黄,盛出待用。
6.锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。
7.放入煎好的排骨,放糖1勺、老抽2克上色。
8.再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段,翻炒20秒即可出锅。
小贴士:
排骨在做之前焯水去腥,沥干水分。
炸排骨的时候,油温不宜过高,小火慢炸至成熟即可。
麻辣孜然排骨的做法
排骨做法有很多,除了常见的糖醋排骨,排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:排骨400克
辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克
步骤:
排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;
干辣椒切斜段,姜1块切片;
大蒜2瓣切片;
小葱3根切段;
锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;
撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;
锅中放入适量油,油温烧至7成热;
放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;
锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;
放入排骨煎至两面焦黄;
1放入干辣椒;
1放入辣椒面3克、孜然粉3克;
1放入糖1勺、老抽2克上色;
1放入盐半勺、鸡精半勺;
1放入切好的葱段翻炒20秒即可。
麻辣孜然排骨的做法
食材:排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
步骤:
排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段,姜1块切片,小葱3根切段,大蒜2瓣切片。
锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开,撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出。
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用。
锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香,放入煎好的排骨,放入糖1勺、老抽2克上色,放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。
|麻辣孜然排骨的做法
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