山鸡粥怎么做|

山鸡粥怎么做

净野鸡脯肉150克，粳米100克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、干淀粉各少许，香油少量，清水适量。

将鸡脯肉洗净，批成片，在放入清水中漂去血水，捞出沥干，放入碗内，加入干淀粉、精盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀，在加入香油拌匀。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将成时，加入鸡片，待几滚鸡熟，用精盐、味精调好味，撒上姜末、葱末即成。

功效：补脾胃，养肝血，止消渴。适用于脾虚食少，久痢虚痢，产后虚痢，汗虚目暗，消渴多饮，小便增多，既为补养强壮保健粥品，又为消渴食疗古方。

跑山鸡怎么做好吃

跑山鸡也称野鸡，调料处理之后爆干最好吃。野鸡是野味，和家鸡的味道有区别，不宜放桂皮、八角、山胡椒等香料，影响野鸡的原味道。做法：野鸡切成细丁，绰水后捞出，放入冷水中加盐、醋泡半小时捞出沥干水分，这道程序是除腥。

锅内放菜油（最好放茶油），放入野鸡爆炒，翻炒时要放入少许醋、料酒，把水分爆干（约爆10分钟，火大时间短些）。野鸡爆干时不要太干了，太干了就老了，之后放入花椒、干辣椒、大蒜片爆炒几分种，大蒜片一定要多，最好放红皮香蒜，花椒和干辣椒凭个人口味添加。爆好后放入郫县豆瓣调味、生抽王，再添加大蒜片爆炒2-3分钟后，放味精或者鸡精、胡椒出锅即成。需要注意的是炒的过程一律不要放水，切记，多放油可做干锅，添加花生米也很好。

红茶粥怎么做 怎么做红茶粥

原料：红茶6克、玫瑰花4克、金银花10克、甘草6克、粳米100克、白糖适量。

先将红茶、玫瑰花、金银花、甘草加水适量煎汁去渣。

再加入洗净的粳米，大火煮开，转小火煮35分钟。

然后调入白糖，即成。

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