如何烧红烧小蹄胖
原料：猪蹄，土豆 。
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮 。
调料：冰糖，料酒，酱油，生抽，老抽。
做法：
将猪蹄洗干净，入冷水锅煮开；
水开后继续煮几分钟，直到把血水完全煮干；
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；
油锅将姜片爆一下；
倒入猪蹄翻炒至表面微黄；
把猪蹄重新放入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火；
土豆去皮，切小块，浸在水里备用；
小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂；
加入土豆，并放入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
大火煮3分钟即可。
红烧螃蟹怎么烧法 红烧螃蟹如何烧法
材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
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